Torta tiramisù

Ciao a tutti, tempo di tiramisù, visto il caldo! 😉 e allora perchè non variarlo? Ecco quindi la Torta tiramisù.

INGREDIENTI

per la Crema al mascarpone

INGREDIENTI	QUANTITA’
UOVA	4
ZUCCHERO	3 CUCCHIAI
MASCARPONE	500 GR
SALE	1 PIZZICO

per la Torta tiramisù

(le dosi della torta si riferiscono a due torte, se volete ottenerne una sola basterà dividere tutti gli ingredienti a metà)

INGREDIENTI	QUANTITA’
UOVA	6
ZUCCHERO	300 GR
FARINA 00	200 GR
OLIO DI GIRASOLE	180 GR
VASETTO DI YOGURT ALL’ALBICOCCA	125 GR
BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI	1
SAVOIARDI	10/15
BISCOTTI	10
CIALDA DI CONO PER GELATO	3
LIMONCELLO	1 BICCHIERE

COSA SERVE:

SBATTITORE ELETTRICO – 3 CIOTOLE – TEGLIA RETTANGOLARE DIMENSIONE 35X30 – CARTA FORNO – PENNA PER DOLCI

PRCEDIMENTO

Prepariamo la crema al mascarpone

In due ciotole dividete gli albumi dai tuorli, unite ai tuorli lo zucchero, frullate finchè il composto non si saranno amalgamato. Unite il mascarpone ai tuorli sempre frullando. Ora montate gli albumi con un pizzico di sale e uniteli alla crema di mascarpone.

Prepariamo la torta

In una ciotola versate le uova e lo zucchero, con il frullatore create un composto omogeneo, continuate la preparazione versando lentamente la farina, l’olio, lo yogurt, il lievito.

Prendete lo stampo e ricopritelo di carta forno. Versate la torta e mettete in forno a 150 gradi, modalità statico 10 minuti. Rispetto alle dosi della ricetta, ho creato due torte, quindi dividete a metà il composto per le due teglie.

Fate freddare la torta. Una volta fredda, poggiatela su un piatto, se non avete un piatto della grandezza utilizzate lo stampo, togliete la carta forno rigirando la torta e rimettetela nello stampo. Bagnate la torta con il limoncello.

Per farcirla io ho usato due modi differenti:

1. Farcite la torta con la crema al mascarpone. Bagnate i savoiardi con il limoncello e disponeteli lungo il perimetro della torta, ricopriteli di crema. Prendete 2 coni lasciate integra la punta e cospargete la torta con la cialda sbriciolata, mettete la punta del cono riempita di crema al mascarpone
2. Farcite la torta con la crema al mascarpone. Prendete i biscotti e disponetene 4 per ciascun lato, al centro mettete due savoiardi bagnati in limoncello, in mezzo ai savoiardi mettete la punta del cono riempita di crema al mascarpone, cospargete la torta con la cialda sbriciolata. Per la decorazione usate la penna per dolci con la punta dritta e divertitevi a creare.

Gustiamo insieme una buna fetta di torta tiramisù

Torta leggero agro sorriso :-) di gsartecucina

Ciao a tutti,

ho creato un dolce provando ad unire alcune essenze, mi piaceva l’idea di unire i colori, ho prima preparato la crema, per avere le note equilibrate per farcire la torta, poi ho richiamato nel composto della torta una delle essenze. E’ come pensare La sottile differenza degli oli eterici  nelle fragranze, che ci porta a scegliere un profumo, lo stesso è il gusto.

Nel realizzare una torta penso sempre che, amo vederla soffice e morbida, che mi dia la possibilità di poterla mantenere in frigo 3/4 giorni, se è farcita, se la conservo nel porta torta poterla avere soffice al taglio. Lo zucchero, il latte, la farina, sono ingredienti che il corpo assimila e trasforma, quindi compensarli con la fecola, il fruttosio, il malto d’orzo, il miele, e l’acqua, comporta un’assimilazione degli alimenti più salutare.

Detto questo, e basandomi sul fatto che ciascuno di noi ha per la maggioranza delle volte in dispensa ingredienti giornalieri, li inserisco in ricetta, ricordate però che, potete sostituire con ciò che fa meno male, in ricetta inserisco anche le dosi alternative.

Detto questo, vediamo come si realizza 🙂

INGREDIENTI

Per preparare la Crema senza uova al rum

1 l di Latte parzialmente scremato – Usate il latte a cui siete meno intolleranti non varia la ricetta, latte di soia, riso, avena

250 gr di zucchero – se usate il fruttosio basteranno 200 gr

130 gr di farina 00 – sostituite con 230 gr di farina di fecola di patate è la somma di ambedue le farine

100 gr di  farina di fecola di patate

 

Per preparare la Torta

4 Uova  intere  (215 gr)

200 gr di Zucchero – 160 di fruttosio

130 gr di farina oo   – sostituite con 230 gr di Farina di fecola di patate è la somma di ambedue le farine

100gr di Farina di fecola di patate

120 ml di Olio di semi vi consiglio olio di girasole

120 gr di Acqua tiepida  (l’acqua nel composto serve a rendere soffice e morbida la torta)

1 bustina di Lievito per dolci

 

Per la bagna al Rum

2 bicchieri di latte – Usate il latte a cui siete meno intolleranti non varia la ricetta, latte di soia, riso, avena

3 gocce di essenza di Rum

Per la farcitura

3 Clementini –

6 Noci

Gocce di cioccolato –

COSA SERVE

Sbattitore elettrico – frusta – 1 pentola alta –  Ciotola – stampo a cerniera dal diametro di 24

PROCEDIMENTO

Prepariamo la crema

In una pentola versate il latte e fatelo scaldare.

Una volta caldo spegnete il fuoco

Unite lo zucchero o il fruttosio amalgamando con una frusta,

versate un po’ alla volta le due farine che precedente avrete unito o la sola farina di fecola di patate, fate attenzione ai grumi! Aggiungete 5 gocce di essenza di mandarino, 5 gocce di essenza di limone, 3 gocce di essenza di rum

Riposizionate la pentola sul fuoco basso e fate addensare per 5 minuti, il tempo è indicativo per la densità della crema, scegliete voi la consistenza se la volete più ristretta o più morbida. Fate freddare la crema e riponetela in frigo coperta.

Prepariamo la torta

Prendete una ciotola e mettete le uova con lo zucchero o il fruttosio, sbattetele con il frullatore

Aggiungete prima l’olio e poi l’acqua tiepida,  mi raccomando di versare lentamente i liquidi e amalgamarli delicatamente con la frusta

Versate un po’ alla volta la farina e successivamente il lievito, amalgamate bene

Prendete lo stampo e imburrate versando della farina, fatela attaccare sul fondo e ai bordi. Mi raccomando di far passare burro e farina anche nelle parte dove aggancia lo stampo, altrimenti il liquido del composto durante la cottura attacca e a torta pronta diventa difficile togliere la parte della cerniera.

Versate il composto

Mettete in forno statico a 160 gradi per 40/50 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti

Fate freddare la torta

Prepariamo la bagna

Versate il latte e 3 gocce di essenza di Rum amalgamate

Farciamo la torta

Tagliate a metà la torta,

bagnante con la bagna al rum ambedue i dischi.

Versate la crema sul disco di fondo, livellatela con un coltello e richiudete con il disco di torta. Spennellate interamente la torta di crema, vi consiglio di partire sempre dal centro e arrivare ai bordi livellando sempre con un coltello.

Decorate partendo dal centro con le gocce di cioccolato, per fare il cerchio mi sono aiutata con un tortino aperto, decorate mettendo a raggera  le noci e i clementini.

Ecco fatta la

Torta leggero agro sorriso 🙂 di gsartecucina

Nel video i vari passaggi,

Alla prossima,

Ps. Un saluto grandissimo agli amici del Canada, Stati uniti, e dal Messico che adoro profondamente…

Scrivetemi graziellasoriano.gs@gmail.com …Grazie

Crema all’assenza di mandorle senza uova

Ciao a tutti, 

Crema senza uova, vediamo come si fa
INGREDIENTI 

1 l di latte 🍼 parzialmente scremato 

 300 gr di zucchero
120 gr di farina 00
80 gr di farina di mais 
3 gocce di aroma di mandorle 

1 bustina di vanillina
COSA SERVE

Pentola , frullatore o frusta 
PROCEDIMENTO 

In una pentola versate il latte e fatelo scaldare. 

Una volta caldo spegnete il fuoco 🔥 

Unite lo zucchero amalgamando con una frusta o con il frullatore, 

versate un po’ alla volta le due farine che precedente avrete unito, fate attenzione ai grumi! Aggiungete la vanillina, mescolate e  mettete le gocce di mandorla. 

Riposizionate la pentola sul fuoco basso e fate addensare per 5 minuti, il tempo è indicativo per la densità della crema, scegliete voi la consistenza se la volete più ristretta o più morbida. Io la preferisco poco densa per farcire lo strato di torta o servirla come semifreddo. 
Il video spero renda l’idea 
Ecco fatto

Crema all’assenza di mandorle senza uova 

​​
👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻 

fatto da…fotofoodparty Maria “Dolce stellina”

Ciao a tutti,

oggi dolcezze di Maria,

 

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

2 mele

150 gr di zucchero

2 uova

100 gr di burro

1 bustina di lievito

1 scorza di arancia, succo ricavato dall’arancia

 

COSA SERVE

frullatore

grattugia

spremiagrumi

ciotola

stampo a forma di stella, la trovate nei negozi per dolci

 

PROCEDIMENTO

Iniziamo a tenere pronti gli ingredienti che richiedono tempo:

Sciogliete il burro a bagno maria o nel microonde

ricavate la buccia dall’arancia, mi raccomando senza la parte bianca della buccia

spremete l’arancia con lo spremiagrumi

Prendete una ciotola, rompete le uova e versatele, aggiungete lo zucchero, frullate il tutto. Aggiungete il burro fuso, la scorza dell’arancia e il  suo succo,  ora grattugiate le mele, non fatelo prima altrimenti si ossidano, ovvero con il contatto dell’aria diventano nere, unite la farina e il lievito, naturalmente fate tutto continuando a frullare.

Ora infornate a 180 gradi per 35/40 minuti, sarà cotta quando inserendo uno stuzzicadente al centro del dolce uscirà asciutto.

Ecco fatto

DOLCE STELLINA

 

Servita una buona fetta

gustatela